現(xiàn)在校園食堂承包成為了當下行業(yè)中為常見的食堂保管之一，而校園食物安全作業(yè)職責重大，尤其在高校為靈敏，那么，作為一家的食堂承包商，應該怎么展開食物安全把控?

　　首要食堂承包商應全方位展開食物安全本身監(jiān)查辦理，在準則上側重對各個工序間相關點的操控，杰出各個工序間相關點的限制聯(lián)系。以食物安全保證職責書的方式，分別與供應商、監(jiān)控部、中心倉庫、各膳食單位樹立食物安全保證職責相關系統(tǒng)。

　　對食物保管領料、加工、出售各環(huán)節(jié)，明確職責和處理權限，列出高額的獎罰措施和職責追查程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)仔細實行驗收程序，把限制機制落在實處。

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